Comment fabriquer un fumoir avec un vieux frigo ?
Si vous êtes un amateur de viandes fumées, vous pouvez vous lancer dans la fabrication d'un fumoir avec un vieux frigo. Voici quelques conseils pour vous aider à réaliser cette tâche.
Les matériaux
Vous aurez besoin des éléments suivants :
- Un vieux frigo (de préférence sans gaz réfrigérant)
- Une source de chaleur (charbon de bois, bois, briquettes)
- Un thermomètre
- Des grilles en acier inoxydable
- Des crochets pour suspendre les viandes
Étapes de fabrication
Étape 1 : Préparation du frigo
Retirez toutes les étagères et les bacs à légumes du frigo. Ensuite, retirez la porte du frigo pour faciliter la ventilation lors du fumage. Le cas échéant, retirez le compresseur et le gaz réfrigérant pour éviter toute fuite.
Étape 2 : Installation de la source de chaleur
La source de chaleur doit être placée en bas du frigo. Pour ce faire, vous pouvez utiliser une boîte de conserve vide remplie de charbon de bois ou de bois. Vous pouvez également utiliser une plaque métallique ou une grille pour supporter les briquettes de charbon.
Étape 3 : Ajout de la grille de fumage
Placez la grille de fumage au-dessus de la source de chaleur. Vous pouvez utiliser des grilles en acier inoxydable pour la viande et les poissons.
Étape 4 : Installation du thermomètre
Fixez un thermomètre à l'intérieur du frigo, au niveau de la grille de fumage. Cela vous permettra de vérifier la température à l'intérieur du fumoir.
Étape 5 : Fumage à chaud ou à froid
Le fumage à chaud nécessite une température de 90 à 150°C. Pour cela, allumez la source de chaleur et laissez-la chauffer jusqu'à atteindre la température souhaitée.
Le fumage à froid nécessite une température de 20 à 30°C. Pour cela, vous pouvez utiliser une plaque de glace ou un ventilateur pour maintenir la température basse.
Étape 6 : Suspendre la viande
Utilisez des crochets pour suspendre la viande dans le frigo. Veillez à ne pas laisser la viande toucher les parois du frigo pour éviter l'accumulation de condensation.
Conseils pour un fumage réussi
- Utilisez du bois dur pour le fumage, tel que le chêne, le hêtre ou le noyer.
- Laissez la viande reposer au réfrigérateur pendant quelques heures avant de la fumer.
- Utilisez du papier d'aluminium pour envelopper les aliments avant de les fumer.
- Vérifiez régulièrement la température à l'intérieur du fumoir.
Conclusion
La fabrication d'un fumoir avec un vieux frigo peut sembler compliquée, mais elle est facile à réaliser avec un peu de patience et de savoir-faire. Si vous suivez les étapes de fabrication décrites ci-dessus, vous pourrez profiter de viandes fumées savoureuses chez vous.
Sources:
- YouTube - Mon fumoir maison à froid avec un vieux four à micro-ondes!
- YouTube - Brico frigo en fumoir 1
- YouTube - FUMOIR MAISON
- La Débrouille - Un fumoir maison: comment le fabriquer soi-même
- A la chasse sous-marine - Fumoir à partir d'un frigo, bonne idée
- Flux de connaissances - Comment fabriquer un fumoir avec un frigidaire ?
- Squarespace - Fabriquer un fumoir avec un frigo
- Passion La Chasse - Fabrication d'un fumoir
- Buildex.techinfus.com - Fumoir d'un réfrigérateur fumé froid et chaud: instructions de montage
Beaucoup de personnes aiment le goût et la texture d'un plat fumé. Heureusement, vous n'avez pas à dépenser beaucoup d'argent pour acheter un fumoir commercial pour obtenir cet effet. Vous pouvez fabriquer votre propre fumoir avec un vieux réfrigérateur.
Vous aurez besoin d'un réfrigérateur, d'une perceuse, de lames de scie, de ruban adhésif, d'un ventilateur, d'un filtre à air et de parfums pour fumer. Commencez par enlever la porte du réfrigérateur et le tiroir intérieur. Ensuite, percez des trous dans la partie inférieure du réfrigérateur pour les lames de scie. Utilisez les lames de scie pour couper un trou dans le haut du réfrigérateur.
Placez le ventilateur en haut du trou. Insérez un filtre à air dans le ventilateur et installez-le avec du ruban adhésif. Placez des parfums pour fumer ou des blocs de fumée dans le bas du réfrigérateur. Fermez la porte et laissez le fumoir fonctionner pendant une heure. Vous devriez sentir une légère odeur de fumée dans l'air.
Ce projet peut être accompli en quelques heures. Bien que le réfrigérateur utilisé pour la fabrication de votre fumoir ne soit pas aussi esthétique ou durable qu'un modèle commercial, il vous aidera à obtenir le goût et la texture d'un produit fumé.
J'ai personnellement essayé de fabriquer un fumoir à partir d'un vieux réfrigérateur et je suis très satisfait du rés ...