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Fabriquer Un Fumoir Dans Un Frigo
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Comment fabriquer un fumoir dans un frigo ?

Si vous êtes passionné de viande fumée et de barbecue, vous pouvez fabriquer un fumoir maison à moindre coût en utilisant un frigo. Voici quelques étapes simples pour créer votre propre fumoir dans un frigo.

Matériaux nécessaires

  • Un vieux frigo
  • Une scie sauteuse
  • Un tuyau en acier inoxydable de 10 cm de diamètre
  • Un thermomètre
  • Une plaque de métal
  • Des briques
  • Des copeaux de bois

Étapes de fabrication

  1. Tout d’abord, retirez les étagères et le bac à légumes du frigo. Laissez les étagères de la porte si vous le souhaitez.
  2. Avec une scie sauteuse, faites un trou de 10 cm de diamètre sur le côté du bas du frigo. Cela permettra de faire entrer de la fumée dans le fumoir et de réguler la température.
  3. Percez un trou sur le dessus du frigo pour placer le thermomètre.
  4. Placez une plaque de métal sur le fond du frigo pour protéger la partie inférieure des braises et des copeaux de bois.
  5. Construisez une petite table en briques pour poser les braises et les copeaux de bois. Veillez à placer la table au milieu du frigo pour permettre une distribution homogène de la fumée.
  6. Connectez le tuyau en acier inoxydable de 10 cm de diamètre au trou percé sur le côté du frigo pour diriger la fumée hors du frigo.
  7. Allumez les braises avec une allumette et ajoutez les copeaux de bois par dessus. Fermez la porte du frigo en laissant la porte inférieure légèrement ouverte pour permettre la circulation de l'air.
  8. Surveillez la température à l'aide du thermomètre. Pour une fumaison à chaud, maintenez une température de 100 à 135 degrés Celsius pendant plusieurs heures. Pour une fumaison à froid, maintenez une température de moins de 30 degrés Celsius pendant des heures, voire des jours.

Conseils supplémentaires

  • Utilisez du bois dur comme le chêne, le hickory, le mesquite ou le cerisier pour obtenir une saveur intense.
  • Si le frigo n'a pas de porte en verre, ajoutez des ventilateurs à l'intérieur pour faciliter la circulation de l'air.
  • Si vous souhaitez fumer des aliments plus gros tels que des jambons ou des dindes, retirez la porte de la charnière et utilisez une corde pour la maintenir en place.

En somme, il est relativement facile de fabriquer un fumoir dans un frigo. Avec quelques outils et matériaux, vous pouvez profiter de la viande fumée maison à tout moment. Suivez simplement les étapes ci-dessus et profitez de vos délicieuses créations fumées.

Sources:

Fabriquer son fumoir maison – Savour'Hêtre par Serlab

savourhetre.fr/blogs/infos/...
Fabriquer un fumoir dans un réfrigérateur est un projet divertissant et amusant que de nombreux adeptes de la cuisson fumée choisissent d'entreprendre. Il vous permet de créer des mets délicieux, tels que le beurre fumé, les légumes fumés, les crustacés, etc. La création d'un fumoir artisanal est très simple et assez facile. Tout ce dont vous avez besoin sont des matériaux de base tels que des vis, des boulons, des écrous, des joints en caoutchouc, des morceaux de métal, des rondelles, des jointures d'étanchéité et du bois.

Le premier pas pour créer votre fumoir est de mesurer et de découper la taille et la forme désirées pour la porte, le couvercle et les côtés. Vous devrez également couper des fentes dans le devant et le dessus. Une fois les pièces coupées, vous pouvez les assembler à l'aide des vis et des boulons pour former un cadre. Une fois cela fait, vous pouvez attacher la couche isolante autour des côtés et de la porte avec des boulons et des joints en caoutchouc.

Ensuite, vous devrez ajouter le tiroir à fumée à l'intérieur du fumoir et y placer le bois et les branches pour qu'il prenne feu. Une fois que le feu est allumé, vous pouvez ajouter des aliments à l'intérieur du tiroir et le fermer pour empêcher la fumée de s'échapper. Une fois que vous avez défini les temps et températures de cuisson optimaux, vous pouvez ajouter ...
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