Fabriquer des pâtisseries orientales soi-même

Les pâtisseries orientales sont des douceurs qui font voyager les papilles gustatives vers des contrées lointaines. Si vous souhaitez surprendre votre entourage avec des saveurs exotiques, vous pouvez réaliser vous-même ces délicieuses friandises. Dans cet article, nous vous présentons les étapes à suivre pour fabriquer des pâtisseries orientales chez vous.

Les ingrédients pour les pâtisseries orientales

Les pâtisseries orientales sont souvent constituées des mêmes ingrédients de base. Pour réaliser ces douceurs, vous aurez besoin de :

• Pâte filo ou feuilles de brick
• Amandes et/ou noix
• Miel
• Sucre glace
• Eau de fleur d'oranger
• Citron
• Beurre
• Graines de sésame

Les étapes pour la fabrication des pâtisseries orientales

Étape 1 : Préparation de la farce

La farce est l'élément principal de la pâtisserie orientale. Pour la préparer, vous devez d'abord torréfier les fruits secs (amandes, noix) dans une poêle à feu moyen. Mélangez ensuite avec du sucre glace et de l'eau de fleur d'oranger pour donner de la consistance à la farce.

Étape 2 : Préparation de la pâte

La pâte feuilletée est un élément essentiel de la pâtisserie orientale. Pour la préparer, vous pouvez utiliser de la pâte filo ou des feuilles de brick. Badigeonnez chaque feuille de beurre fondu pour obtenir une texture croustillante.

Étape 3 : Montage de la pâtisserie

Le montage de la pâtisserie orientale est une étape délicate. Pour que les pâtisseries soient bien formées, vous devez découper la pâte en petits rectangles. Déposez ensuite une petite quantité de farce au centre de chaque rectangle, puis pliez la pâte en forme de triangle. Badigeonnez chaque triangle de beurre fondu et saupoudrez de graines de sésame pour donner une texture croquante.

Étape 4 : Cuisson

Préchauffez le four à 180 °C et enfournez les pâtisseries orientales pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Les recettes de pâtisseries orientales

Pour varier les plaisirs, voici quelques recettes de pâtisseries orientales que vous pouvez réaliser chez vous.

Les makrouts

Les makrouts sont des pâtisseries typiquement maghrébines. Pour les réaliser, mélangez de la semoule fine avec du beurre fondu et de l'eau pour obtenir une pâte lisse. Modelez ensuite des boules de pâte, dans lesquelles vous insérerez une farce à base de dattes et d'amandes. Pour finir, faites cuire les makrouts au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Les cornes de gazelle

Les cornes de gazelle sont des pâtisseries marocaines qui se distinguent par leur forme en croissant. Pour les réaliser, préparez une farce à base d'amandes, de sucre glace et d'eau de fleur d'oranger. Enveloppez ensuite la farce dans de la pâte filo et donnez-leur une forme de croissant. Enfournez les cornes de gazelle pendant une vingtaine de minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Les baklavas

Les baklavas sont des gâteaux turcs qui se composent de plusieurs couches de pâte filo, de miel et de fruits secs. Pour les réaliser, badigeonnez chaque feuille de pâte filo de beurre fondu, puis superposez-les. Versez ensuite un mélange de miel et d'eau de fleur d'oranger sur la pâte filo, puis ajoutez une couche de fruits secs torréfiés. Répétez l'opération jusqu'à ce que vous ayez obtenu plusieurs couches de pâte filo et de farce. Enfournez les baklavas pendant une vingtaine de minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Conclusion

Fabriquer des pâtisseries orientales chez soi est une activité amusante et enrichissante. En utilisant des ingrédients simples comme des amandes, de la pâte filo et du miel, vous pouvez créer des douceurs savoureuses qui raviront vos papilles gustatives. En suivant nos étapes et nos recettes, vous jouirez de l'expérience de créer des pâtisseries orientales chez vous.

Sources

• Recette de pâtisseries orientales : youtu.be/v1c41qDcuN4
• Recette de Makrouts : chefsimon.com/recettes/makrouts-kanoun-aux-dattes-et-aux-amandes
• Recette de cornes de gazelle : chefsimon.com/recettes/cornes-de-gazelle-7260
• Recette de baklavas : chefsimon.com/recettes/baklavas-2