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Fabriquer Fumoir Frigo
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La fabrication d'un fumoir frigo est un moyen simple et rentable de produire des aliments fumés à la maison. Il s'agit d'un appareil qui maintient une température basse (environ 90 degrés Fahrenheit) et une humidité constante (environ 60 pour cent) pour fumer les aliments. Voici les étapes pour construire un fumoir frigo.
1. Trouver un bon réfrigérateur. Assurez-vous que le réfrigérateur est en bon état et entièrement fonctionnel, car c'est ce qui déterminera la qualité et la flaveur de vos aliments.
2. Créer l'environnement de fumage. Vous aurez besoin d'un mélange d'aliments à fumer et de bois ou de copeaux de bois, idéalement du cèdre, du hêtre, du mesquite ou du bois d'érable. Placez le bois dans le fond du réfrigérateur, et les aliments sur la grille.
3. Assurez la température et l'humidité. Vous pouvez acheter des accessoires dans le commerce, comme un hygromètre et un thermostat, pour surveiller la température et l'humidité. Une fois les niveaux choisis, maintenez-les en ajustant la température interne avec le thermostat.
4. Fumez les aliments. Surveillez la quantité de fumée, et ajoutez du bois ou des copeaux de bois si nécessaire pour maintenir une fumée légère et continue.Réglez le thermostat pour maintenir la température entre 90 et 110 degrés Fahrenheit pendant les 5 à 7 heures habituelles de fumage.
5. Une fois le processus terminé, sortez les aliments et dégustez-les ! ...
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