Galerie-CreationFabriquer sa propre composition de bonbons
La fabrication de bonbons peut sembler un processus complexe, mais avec quelques ingrédients et un peu de patience, il est possible de créer ses propres compositions de bonbons à la maison.
Comprendre la composition des bonbons
Avant de se lancer dans la fabrication de bonbons maison, il est primordial de comprendre les éléments de base qui entrent dans la composition des bonbons. En général, les ingrédients de base pour la fabrication des bonbons sont le sucre et le sirop de glucose, qui sont chauffés ensemble pour créer un mélange de sucre fondu.
Au fur et à mesure que le sucre se transforme en sirop, d'autres ingrédients peuvent être ajoutés pour donner aux bonbons leur texture et leur saveur caractéristiques. Par exemple, pour créer des bonbons gélifiés, on ajoute de la gélatine ou de l'agar-agar à la mixture. Pour les bonbons fondants, on peut ajouter de la crème, du lait concentré, du beurre ou d'autres matières grasses.
La fabrication des bonbons
La fabrication des bonbons peut être divisée en plusieurs étapes, en fonction du type de bonbon que l'on souhaite réaliser.
Étape 1: chauffer le sucre et le sirop de glucose
Le sucre et le sirop de glucose sont chauffés ensemble dans une casserole à fond épais jusqu'à ce qu'ils se transforment en un mélange fondu et transparent.
Étape 2: ajouter les autres ingrédients
Une fois que les ingrédients de base sont fondus, il est possible d'ajouter les autres ingrédients pour donner aux bonbons leur texture et leur saveur. Si l'on souhaite créer des bonbons gélifiés, on peut ajouter de la gélatine ou de l'agar-agar. Pour les bonbons fondants, on peut ajouter de la crème, du lait concentré, du beurre ou d'autres matières grasses.
Étape 3: Ajouter les arômes et les colorants
Les arômes et les colorants sont ajoutés à la mixture pour donner aux bonbons leur goût et leur apparence caractéristiques. Il est important de choisir des arômes et des colorants alimentaires de haute qualité pour éviter de compromettre la saveur et la qualité des bonbons.
Étape 4: Mouler les bonbons
Une fois que tous les ingrédients sont mélangés, il est temps de mouler les bonbons. Pour cela, on peut utiliser des moules en silicone ou des moules en métal graissés pour faciliter le démoulage. Il est important de travailler rapidement car le mélange refroidit rapidement.
Étape 5: Laisser refroidir et durcir
Après avoir moulé les bonbons, il est important de les laisser refroidir et durcir complètement avant de les démouler et de les conserver dans un récipient hermétique. Les bonbons peuvent être conservés pendant plusieurs semaines dans un endroit frais et sec.
Recettes de bonbons maison
Il existe de nombreuses recettes de bonbons maison que l'on peut réaliser à la maison en utilisant les ingrédients que l'on a sous la main. Voici quelques recettes de bonbons populaires que l'on peut essayer à la maison:
Bonbons gélifiés
-
Ingrédients:
- 1/4 tasse de gélatine en poudre
- 1/2 tasse de sirop de glucose
- 1/4 tasse d'eau
- 1 tasse de sucre
- Arômes et colorants alimentaires de votre choix
-
Instructions:
- Dans une casserole à fond épais, mélangez la gélatine, le sirop de glucose et l'eau. Chauffez le mélange à feu moyen jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute.
- Ajoutez le sucre et continuez à chauffer le mélange jusqu'à ce qu'il atteigne une température de 115 degrés Celsius.
- Retirez la casserole du feu et ajoutez les arômes et les colorants alimentaires de votre choix.
- Versez le mélange dans des moules graissés et laissez refroidir et durcir pendant plusieurs heures.
Bonbons fondants
-
Ingrédients:
- 1/4 tasse de beurre
- 1/4 tasse de lait concentré sucré
- 1/2 tasse de sucre
- Arômes et colorants alimentaires de votre choix
-
Instructions:
- Dans une casserole à fond épais, faites fondre le beurre et le lait concentré sucré à feu moyen.
- Ajoutez le sucre et continuez à chauffer le mélange jusqu'à ce qu'il atteigne une température de 115 degrés Celsius.
- Retirez la casserole du feu et ajoutez les arômes et les colorants alimentaires de votre choix.
- Versez le mélange dans des moules graissés et laissez refroidir et durcir pendant plusieurs heures.
Conclusion
La fabrication de bonbons à la maison peut sembler intimidante, mais avec un peu de pratique et de patience, il est possible de réaliser des bonbons délicieux et personnalisés. En utilisant les ingrédients de base et en ajoutant les arômes et les colorants de votre choix, vous pouvez créer des compositions de bonbons qui raviront vos amis et votre famille. Essayez de faire vos propres bonbons maison et découvrez le plaisir de créer vos propres délices sucrés !
Sources:
Comment fabriquer des bonbons au chocolat - YouTube
www.youtube.com/watch?v=7z8...À Noël, il n'y a rien de plus satisfaisant que de fabriquer des compositions de bonbons. Les possibilités sont illimitées et le plaisir est garanti. Vous pouvez choisir entre une variété de couleurs et de saveurs, en fonction de vos préférences et de la variété de produits disponibles.
Tout commence par la préparation de la base. Choisissez un plat ou un récipient où vous allez disposer la composition. Puis, selon le look et l'effet que vous voulez donner à votre composition, réunissez les bonbons qui s'y prêtent le mieux. Plusieurs bonbons peuvent être placés côte à côte, en couches, en forme de spirale, etc. Une fois tous les bonbons placés, la composition peut être décorée de petites fleurs comestibles, de petits boutons, etc.
Vous pourrez ensuite admirer et admirer le résultat final et apprécier à sa juste valeur le merveilleux dessert que vous avez créé.
L'une des meilleures expériences que j'aie jamais eues à fabriquer des compositions de bonbons était un Noël avec ma famille. Nous avons passé des heures à choisir des bonbons et des décorations afin de créer un superbe assortiment de bonbons qui a fait la joie de tous ceux qui ont participé. C'était une vraie satisfaction pour nous tous et un moment que je n'oublierai jamais.
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